Ваша ссылка на приказ 789н правильная. По закону больница обязана выдать копию протокола в течение 3 рабочих дней после дня заседания консилиума, и не важно, был он заочным или нет. На практике медорганизации часто затягивают, ссылаясь на оформление бумаг. Если в указанный срок копию не получите, направляйте письменную претензию на имя главного врача с отметкой о вручении. Электронная почта — удобно, но официально больница может сказать, что выдает только бумажные копии под подпись. Тогда придётся идти лично либо просить отправить заказным письмом. Главное — сохраните доказательство подачи заявления (входящий номер). При отказе пишите жалобу в Минздрав вашего региона или в прокуратуру, это работает.