Здравствуйте. Ситуация неприятная, но не отчаивайтесь. Наказать вас за чужое нарушение можно только в одном случае: если по вашей должностной инструкции или локальному акту именно вы несете ответственность за соблюдение санитарных норм на этом участке. Во всех остальных случаях лишение ставки (сокращение, понижение, лишение премии) – это неправомерное действие работодателя.

Чтобы понять, как действовать, нужно уточнить пару моментов:
1. Как именно вас лишили ставки – уволили, перевели на 0,5 ставки, сняли надбавку? Что написано в приказе или вашем заявлении?
2. Есть ли в вашей организации приказ о назначении ответственных за соблюдение санпина, и если да, то кто там указан?

При условии, что вы не были ответственным лицом, вот примерный алгоритм:
Шаг 1. Запросите у работодателя письменное обоснование – почему вас лишили ставки и как именно ваша вина связана с нарушением напарницы. Ссылайтесь на ст. 192 ТК РФ (дисциплинарное взыскание применяется только за виновное действие).
Шаг 2. Если ответа нет или он необоснованный – пишите жалобу в трудовую инспекцию (онлайн через сайт онлайнинспекция.рф) и в прокуратуру. Укажите, что вас наказали за действия другого сотрудника.
Шаг 3. Если восстановление в правах не поможет – обращайтесь в суд с иском о признании приказа незаконным, восстановлении ставки и взыскании недополученной зарплаты.

Пока не получите ответы на уточняющие вопросы, это общий план. Действовать нужно быстро, срок обжалования по трудовым спорам – 3 месяца.